• 发面(馒头、包子、花卷
    17123浏览 / 33收藏 食材用料 酵母 5g(夏天4g 无铝泡打粉 5g(夏天4g 水/牛奶 面粉的52%-56%(夏天冷水,冬天30~40度左右的温水 低筋/中筋面粉 500g 盐 1g(可以增加面的筋度,口感更加 发面(馒头、包子、花卷的做法1.材料分开称好后,取一个干净的盆,放入面粉、泡打粉、盐、酵母拌匀,(酵母用一点点水搅匀,2.将称好的水慢慢倒入步骤一,先不要揉,边倒水边搅拌,拌至絮状,再揉匀,醒发15分钟,擀开,(有压面机的小伙伴们不用醒,压光滑就可以整形,醒发待蒸制了)3.做刀切馒头就擀开卷起来切就好了,做花卷就在表面刷一层油,撒点盐、葱花、胡萝卜粒/西火腿卷起即可,...
    Time:2025年09月04日 11:27:02  Read:42℃
  • 发面香煎油卷
    91493浏览 / 59收藏 食材用料 酵母 4克 葱花 适量 中筋面粉 500克 盐 3克 玉米油 40克 清水 260克 中筋面粉(撒中间) 适量 玉米油(煎卷用) 适量 发面香煎油卷的做法1.首先准备一下所需食材2.酵母放入面粉中搅拌均匀3.把清水倒入面粉中4.揉成面团盖保鲜膜醒发30分钟(夏季)5.醒发至原来的2倍大,手指戳个洞不回缩即可6.揉搓排出空气,可撒适量干面粉防粘7.把面团擀成长方形,厚度约3mm8.均匀刷油、撒盐、撒面粉、撒葱花9.从一头卷起,尽量卷紧一些10.切成宽度为1cm的小块11.把小块面团整理一下12.平底锅倒油开小火,放入油卷13.烙至金黄翻面,直至烙熟。...
    Time:2025年09月04日 11:18:57  Read:36℃
  • 发面饼
    6008浏览 / 23收藏 食材用料 温水 适量 酵母 3克 电饼铛 一个 发面饼的做法1.面粉,酵母和糖倒入盆中。2.加入适量水,搅拌成棉絮状。3.揉成光滑面团,醒发10分钟。4.搓成条,分成6个大小均匀的剂子。5.擀成直径12厘米左右的饼坯。6.放入笼屉发酵至1.5倍大。7.电饼铛双面加热。8.放入饼坯。9.烙2分钟翻面。10.大约5分钟,烙至两面金黄,出锅。 小贴士气温低的时候,可以把笼屉放于加热温水的锅上,促进发酵。 本菜谱由上传...
    Time:2025年09月04日 11:18:57  Read:45℃
  • 发面葱油饼
    395896浏览 / 616收藏 健康功效 花生油:抗氧化、抗癌防癌、促进生育 食材用料 酵母 5克 盐 适量 发面葱油饼的做法1.大葱切末加盐加油搅拌均匀2.将醒发好的面擀成薄饼,上面摸一层葱油3.卷起来4.卷起后 再盘成一盘 用擀面杖擀成饼即可5.醒发5--10分钟,上平底锅小火烙5-8分钟 就可以出锅了 小贴士平底锅烙饼时少放一点油即可 本菜谱由上传...
    Time:2025年09月04日 11:08:50  Read:53℃
  • 双鲜炖排骨
    6602浏览 / 13收藏 健康功效 排骨:润燥 土豆:活血化瘀 胡萝卜:活血化瘀 食材用料 盐 适量 双鲜炖排骨的做法1.准备好食材。2.排骨用清水浸泡两小时。3.土豆切成滚刀块。4.胡萝卜也切成和土豆一样大的滚刀块。5.姜切成姜丝。6.葱切段备用。7.锅内烧油,油烧到三成热时,放入排骨煎一下,煎到两面变金黄色时盛出备用。8.利用锅内的底油,把胡萝卜和土豆炒制一下。9.放入排骨翻炒一下。10.放入葱姜翻炒均匀。11.加入开水,大火烧开,转小火炖30分钟。12.炖至汤汁浓稠时加入盐和胡椒粉调味。13.大火收汁,装盘即可。 本菜谱由上传...
    Time:2025年09月04日 10:58:36  Read:57℃
  • 双鱼馒头
    9027浏览 / 22收藏 食材用料 酵母 1克 温水 50克 红豆(做鱼眼睛用) 适量 叉勺(做鱼尾和鱼鳞用) 1把 剪刀(做鱼翅用) 1把 双鱼馒头的做法1.温水中加入酵母,拌匀2.加入面粉拌成絮状3.揉成光滑面团,密封发酵至两倍大4.洗净备好红豆5.把发酵好的面团揉压排气,分成若干个小面团6.擀成面皮7.切下三分之一8.相对摆放9.用筷子慢慢夹紧10.用叉勺在小的一头压上鱼尾部11.再用勺把手压出鱼鳞12.用红豆做出鱼眼睛13.再用剪刀在鱼头下部剪出鱼翅14.放入铺好纱布的蒸屉,醒发10分钟后放入开水锅,中蒸8分钟即可15.成品图16.再来一盘 小贴士鱼眼睛可以用葡萄剪碎来做,这样...
    Time:2025年09月04日 10:48:28  Read:55℃
  • 双菇肉片(蘑菇炒肉)
    7798浏览 / 20收藏 健康功效 香菇:活血化瘀 酱油:活血化瘀 食材用料 肉丝 适量 鲜蘑 一朵 盐 适量 五香粉 适量 双菇肉片(蘑菇炒肉)的做法1.讲蘑菇洗干净 撕条,香菇洗净 攥出水份 去蒂 切丝 备用2.姜 蒜切碎备用;胡萝卜切丝 备用;肉洗净 切丝 放入少量药酒 少量五香粉腌制十分钟备用3.起锅烧油,油热加入蒜姜 爆香 出香后加肉丝翻炒,肉变白时 盛出备用。4.锅再放油 油热加入切好的蘑菇 翻炒 胡萝卜丝,炒2-3分钟 使其炒出水分,加入炒好的肉丝 加入老抽酱油 加适量盐翻炒 翻炒一分钟 之后大火焖一分钟,最后盛出~5.铛铛铛~ 美味 本菜谱由上传...
    Time:2025年09月04日 10:38:10  Read:54℃
  • 双色椒炒猪肉
    8127浏览 / 16收藏 健康功效 酱油:活血化瘀 食材用料 猪肉(前腿肉) 225克 双色椒 160克 姜粉 1克 生粉 2克 盐 3克 清水 20克 双色椒炒猪肉的做法1.食材(柿子椒)(猪肉)分别洗干净,猪肉切薄片,双色椒切条。2.调料,加、盐2克、生粉2克、酱油1克、姜粉1克、3.用筷子搅拌均匀、4.腌制15分钟、5.加1克腌制入味6.加食用油1克、保持颜色、7.炒锅烧热放下5克油、8.先倒入猪肉翻炒丶9.炒至猪肉变白、接下倒入双色椒、10.倒入双色椒翻炒均匀、11.倒入20克清水、翻炒均匀至熟透、关火出锅、12.装盘13.成品图14.成品图 小贴士双色椒先加1克盐腌制、味道没...
    Time:2025年09月04日 10:27:57  Read:55℃
  • 双椒炒野芹菜梗
    7134浏览 / 11收藏 食材用料 小米椒 2个 青红辣 2个 野芹菜梗 200克 盐 1.5克 蒜末 5克 菜籽油 15克 双椒炒野芹菜梗的做法1.备好食材2.把野芹菜叶摘下留梗,掐段洗净沥水3.锅烧半锅水至沸腾4.倒入野芹菜梗,煮沸5.捞出沥干水分,备用6.青红椒洗净,去蒂去籽,切成条状7.小米椒洗净,去蒂切碎备用8.大蒜去皮拍碎,切成末9.热锅放油,爆香蒜末10.放入小米椒,爆香11.加入青红椒,炒匀12.加盐,炒匀至断生13.加入焯水后的野芹菜梗,炒匀14.调入味精,炒匀即可15.盛出装盘16.成品图 小贴士野芹菜有一定的杀精作用,男士不宜多吃。 本菜谱由上传...
    Time:2025年09月04日 10:17:46  Read:52℃
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