蔬菜是我们餐桌上常见的菜品，蔬菜如何搭配，如何能做出好吃的味道，这是一门学问，也是一种技巧。如果你愿意，请跟着我来学，从最简单的蔬菜开始。今天给大家分享-地三鲜。

1 青椒和茄子切成斜刀块，土豆切成片，茄子撒盐腌渍15分钟左右，让茄子出水，沥干茄子。

2 锅里倒油，油可以稍微多点，先炸土豆片，再炸茄子，最后炸青椒。

3 把锅里多余的油倒出，留少许余油即可，爆香蒜末，再把炸好的青椒茄子土豆倒入锅里，加糖和少许生抽调味即可。