夏天里吃鸭子最合适不过了，特别是我家那位无肉不欢，每次看到他吃到我做的菜赞不绝口，心里特别满足，这个啤酒鸭也是尝试了很多次要么太腥了，要么就是没有焖烂。这次终于得到我家那位的五星好评，不容易啊！今天跟大家分享一下我做的这道菜！

鸭子一定要把血水清洗干净，然后加适量姜丝，盐腌10分钟主要是让里面的血水出来，然后再加适量料酒腌5分钟，再加适量料酒腌5分钟。下锅前把血水倒掉。

锅烧热，加适量油，把鸭脚掌，鸭头，鸭翅膀先放进油锅煎，两面金黄后把剩余的鸭子放进去，把鸭油炒出来，放蒜姜干辣椒，白糖，加适量豆瓣酱炒出香味。再加生抽老抽炒匀，放适量红辣椒去腥开胃。再加啤酒，开中火焖30分钟左右。看锅里的汁快收干了再加适量盐，放上香菜就大功告成了。