杂粮牛肉煮 湘儿espresso收藏杂粮牛肉煮的做法说明

不得不说炖煮是一种神奇的烹饪方式，具美味、灵活、方便为一身，可以按个人喜好加入不同的食材与调料，亦简单也可特别，寻找不同食材融合碰撞后的回味无穷。南瓜，洋葱、彩椒不同层次的甜味、番茄的微酸加之些许的辛辣，牛肉高汤炖煮后收汁，口感浓郁、香飘满屋。

杂粮牛肉煮的食材和调料牛肉高汤牛肉350g姜5片大葱3段花椒（红）约10粒料酒1勺牛肉煮材料洋葱（白、紫均可）1个甜椒半个南瓜300g番茄1个玉米2小根生抽2汤勺老抽几滴香菜一小撮可选材料新疆干辣椒6根番茄酱适量黑胡椒少许辣椒粉2茶勺甜椒份1茶勺罗勒脆一小撮杂粮牛肉煮的做法与步骤第1步.

牛肉绰水去血水，放入高压锅，加入大葱、姜、花椒、清水，压到较软备用(水多一点，用不完也是美美的牛肉高汤）、

第2步.

牛肉煮的材料如图，洋葱、甜椒、南瓜，玉米，番茄去皮切块备用。

第3步.

少油热锅，倒入洋葱甜椒，磨入少量黑胡椒炒匀出香，加入压好备用的牛肉稍炒，加入番茄块炒制稍微出汁，最后放南瓜，玉米，新疆干辣椒炒匀，倒入步骤1做好的牛肉高汤大火烧开后转中小火炖煮。

第4步.

调味：加入几滴老抽，甜椒粉（图中用盖子装的）上色。加入约两汤勺的生抽调鲜。加入辣椒粉，少量番茄酱提味。

第5步.

翻办均匀后炖煮约20分钟至南瓜变软。

第6步.

汤汁快收干的时候尝尝味道，如果淡了可以撒点薄盐。出锅，撒点点罗勒碎，这时候就可以大快朵颐了，如果撒上帕马森干酪就能有些许罗宋汤的风味。

第7步.

最后撒点香菜点缀并出香。