夏日快手开胃下饭菜-炒西瓜皮 爱钻研滴吃货收藏夏日快手开胃下饭菜-炒西瓜皮的做法说明

炎炎夏日，离不开空调，也少不了西瓜🍉。吃完了西瓜，西瓜皮也是一宝，可以做菜噢。可凉拌可清炒，今天推荐一道清炒西瓜皮，微辣中带点甜，既开胃又下饭，而且超级快，从西瓜皮下锅到出锅，大火炒了约4分钟不到。

夏日快手开胃下饭菜-炒西瓜皮的食材和调料西瓜皮半个辣椒2个大蒜仔4-5瓣生抽1勺就够盐2勺半（2勺是腌西瓜皮用的）食用油适量夏日快手开胃下饭菜-炒西瓜皮的做法与步骤第1步.

西瓜皮尽量要皮厚一些的，先处理西瓜皮，用勺子把多余吃过的红囊刮除。但不要刮太干净，还是要留一层，这样做出来的西瓜皮有点甜味。

第2步.

我是刮成这样了。留了些红囊。

第3步.

用刀把翠绿的西瓜外皮切掉。

第4步.

再用刀切成4段。

第5步.

再切成小条，大概5毫米就够。

第6步.

入盆，撒上两勺盐。

第7步.

抓匀，然后腌大概1小时左右。

第8步.

腌西瓜皮的过程中，切好辣椒，拍好大蒜仔。

第9步.

西瓜皮一小时腌好了，这时候西瓜皮变软了。把盐水去除，再用清水洗清两遍。

第10步.

清洗完后，用手挤干西瓜皮水份。这时候西瓜皮变少了蛮多的。

第11步.

把切好的辣椒和大蒜仔一起放西瓜皮碗里，到时候一起炒。

第12步.

开火，锅中倒入适量的油。

第13步.

大火烧至油热，放过西瓜皮，辣椒，大蒜仔一起翻炒。

第14步.

保持大火翻炒。

第15步.

翻炒两分钟后，加入半勺盐（西瓜皮已经腌过，不用放太多盐了），继续翻炒。

第16步.

翻炒一分钟后，加点生抽（不用太多，大概小勺就够），翻炒继续。

第17步.

这时候意思意思加点水（真的一点点就够了），再翻炒半分钟，可以出锅了。

第18步.

出锅。

第19步.

这道菜从西瓜皮下锅翻炒用时4分钟左右，算快手菜了。吃起来香香的，微辣，又带点甜，相当开胃下饭噢！