准备食材。

①鸡腿洗净，去皮去骨，切小块，然后冷水下锅焯水，放入4片姜片，大火煮开后捞起洗净。②土豆削皮切小块，泡入水中2min（去除表面多余淀粉，同时也可以防止其氧化变黑）。③胡萝卜削皮切小块。④洋葱切小块。

①热锅热油，放入鸡肉，翻炒1min；②放入土豆、胡萝卜、洋葱、2汤匙料酒、1茶匙盐，加入热水至刚好没过所有食材，盖上锅盖，中大火煮15min；③加入30g咖喱块、200ml牛奶，煮3min，煮的时候注意搅拌防止粘锅。（试一下味道，觉得不够咸可以再加入适量盐）

起锅装盘。