要说最经典，最下饭的菜，非西红柿炒鸡蛋莫属，也叫番茄炒蛋，这也是大多数人学做的第一道菜。它不仅颜色鲜艳，口感浓郁，制作还简单，十分下饭。每个家庭都有自己的制作方法，有的靠放糖去提味儿，有的放蕃茄酱增加口感。那么今天，我就教大家一种我自己的制作方法。

1.准备好食材，番茄要选熟透的番茄，这样炒出来的才好吃。

2.鸡蛋打散，放入1克盐提味儿，少许白醋去腥。

3.锅中多放点油，待油加热至冒烟后，放入鸡蛋炒至定型。

4.鸡蛋取出，西红柿取1/4切丁，剩下的切块。

5.先将锅中剩余的油加热，放入西红柿丁翻炒，炒的时候用刀背按一下，熬至出蓉。

6.再放入剩下的西红柿块，简单翻炒一下，倒入少许清水。

7.炖煮西红柿的时候，放入1-2克盐，2克糖。

8.炖煮一会儿后，放入鸡蛋翻炒，稍微炖煮一会儿后就可以出锅了。

9.出锅前撒上一把葱花提味。

10.超级好吃的下饭料理。